Realizza degli hamburger vegetariani in casa per sostituire il sapore dei tradizionali hamburger realizzati con la carne. Questi piccoli manicaretti risultano essere molto saporiti e morbidi e la loro consistenza assume il gusto e l’odore della carne alla griglia. Gli ingredienti principali degli hamburger vegetariani, possono spaziare dai funghi al tofu, dai fagioli alle barbabietole, e così via. Infine, ricordati di guarnirli in qualsiasi modo ti piaccia e non dimenticare di accompagnarli con panini bio. Scopriamo insieme la ricetta.
Come realizzare degli hamburger vegetariani: ingredienti
- 120 gr di tofu drenato
- olio extravergine d’oliva
- 50 gr di funghi cremini tagliati e affettati
- 1 cucchiaino di sale kosher
- pepe nero macinato q.b.
- 400 gr di fagioli, drenati
- 1 barbabietola media tagliata a rondelle
- una manciata di pangrattato
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 2 grandi uova
- 2 cucchiai di maionese
- 3 spicchi d’aglio, finemente tritati
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 100 gr di tempeh, sbriciolato
- 50 gr di riso integrale cotto.
Come realizzare degli hamburger vegetariani: procedimento
- Sbriciola il tofu in una ciotola capiente e aggiungi un giro d’olio extravergine d’oliva, i funghi cremini, il sale e il pepe e mescola con un cucchiaio di legno;
- A questo punto, aggiungi i fagioli e la barbabietola e aggiusta di sale ed olio;
- Inserisci in un mixer il composto di tofu e trita grossolanamente (ricorda di non mixare per molto tempo, per non rischiare di ridurre il tofu in poltiglia!);
- Aggiungere la miscela di fagioli, il pangrattato, il formaggio, le uova, la maionese, l’aglio, la paprica, sale e pepe e mixa fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
- A questo punto, aggiungi il tempeh e il riso, facendo attenzione a non mixare fino a creare una miscela omogenea (trita grossolanamente!);
- Dividi il composto in 6 parti uguali e forma dei piccoli hamburger con l’ausilio di un coppapasta;
- Inserisci gli hamburger in frigorifero fino a poco prima di grigliarli (sono più facili da cuocere quando sono freddi!);
- Cuoci gli hamburger vegetariani a fuoco basso fino a quando non divengono dorati da entrambi i lati, 5 minuti per lato. Servi immediatamente caldi!
Gli hamburger vegetariani sostituiscono degnamente i tradizionali hamburger con carne macinata e sono abbinabili veramente con qualunque contorno. Provali, per esempio, con un contorno di patate al rosmarino o, semplicemente, come ingrediente principale in un panino ai semi di sesamo. Ti stupirai di quanta genuinità potrai assaporare solo al primo morso. E tu, li hai mai assaggiati?
