Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono un prodotto IGP e rappresentano una vera e propria eccellenza del territorio umbro, amata in tutta Italia.
La loro qualità si deve alle caratteristiche del territorio, che non è soltanto uno dei comuni abitati più elevati di tutto l’Appennino ma sorge anche su terreni ricchi di proprietà nutritive. Questa peculiarità rende le lenticchie di Castelluccio una fonte di proteine, di ferro, di potassio, ma anche di fosforo, vitamine, sali minerali e fibre.
Ma ciò che permette a questo prodotto di essere così tanto apprezzato è senza dubbio il suo sapore delizioso, che risulta perfetto per essere impiegato in tantissimi piatti diversi, dalle zuppe alle insalate fredde.
E, ancora, le lenticchie di Castelluccio di Norcia possono essere gustate anche come contorno, condite con del semplice olio extra vergine di oliva, o magari adagiate su una bruschetta.
Ultimo, ma non meno importante, questo sapore tipico della tradizione umbra è anche molto semplice da preparare, dato che si caratterizza per una buccia sottile, che permette di procedere direttamente alla cottura senza prima passare per l’ammollo.
Dove trovare lenticchie di Castelluccio di Norcia?
Acquistare prodotti tipici regionali attualmente è davvero un’operazione semplice e veloce, che può essere effettuata direttamente da casa, grazie a portali e-commerce specializzati nella vendita di prodotti enogastronomici del territorio.
Per quanto riguarda le proposte nursine, un punto di riferimento del settore è per esempio Coccia.it, dov’è possibile trovare tanti sapori tipici della tradizione, ottenuti nel rispetto delle antiche lavorazioni: dai salumi ai formaggi, passando per i legumi.
Nel dettaglio, le lenticchie di Castelluccio proposte da Coccia.it vengono coltivate per assicurare di portare in tavola una proposta del tutto salutare, senza quindi ricorrere all’utilizzo di diserbanti o concimi di natura chimica.
È possibile optare per diverse varietà, tra cui anche le lenticchie rosse decorticate, che risultano particolarmente indicate per chi soffre di problemi di digestione consumando prodotti con la buccia. Si caratterizzano per un sapore più dolce rispetto alla proposta tradizionale, che le rende perfette per preparare ricette dai toni delicati, come per esempio soffici vellutate.
Che cosa sono i prodotti IGP?
Al giorno d’oggi la tecnologia permette di portare in tavola con un click ingredienti eccellenti provenienti dalle più disparate regioni d’Italia e non.
È dunque conoscere il significato di prodotto IGP, una sigla che caratterizza le lenticchie di Castelluccio di Norcia e che rientra tra le varie classificazioni pensate per certificare la qualità di un prodotto enogastronomico agli occhi del consumatore.
L’acronimo IGP sta per “Indicazione Geografica Protetta” e, come ben suggerito dal nome, ha lo scopo di garantire la provenienza geografica di un determinato prodotto. Ma non solo, considerato che le zone tutelate dal marchio IGP sono riuscite a distinguersi proprio grazie alla qualità delle loro produzioni.
Un prodotto a marchio IGP non va per confuso con un prodotto a marchio DOP o con un prodotto a marchio DOC. L’acronimo DOP sta infatti per “Denominazione di Origine Protetta”, una tutela giuridica legata alla presenza di caratteristiche qualitative legate esclusivamente a un determinato territorio.
L’acronimo DOC sta invece per “Denominazione di Origine Controllata”: un marchio molto più comune, ideato negli anni 50 e legato a tutta una serie di procedure, tra cui la certificazione di provenienza ad una zona IGP.