pizza casalinga

Come preparare un’ottima pizza in casa

Come preparare un’ottima pizza in casa. Piatto tipico della tradizione culinaria italiana, la pizza ci rende famosi nel mondo. In media gli italiani escono per andare a mangiare la pizza almeno una volta a settimana. Ma cosa succede quando si ha voglia di pizza, ma non si ha la stessa voglia di uscire? È facile: si prepara la pizza in casa…tutti abbiamo un forno, no? Vi assicuro che con pochi e semplici ingredienti e qualche piccolo accorgimento la pizza fatta in casa può essere degna del miglior pizzaiolo! Partiamo dagli ingredienti per l’impasto: 600 gr di farina, 20 gr di sale, 10 gr. di zucchero, un cubetto di lievito di birra e l’acqua necessari per formare un impasto compatto ma elastico. ATTENZIONE!  l’acqua deve essere tiepida: questo aiuterà la lievitazione così come la presenza dello zucchero che serve per attivare la lievitazione. Procedimento: in un ciotola abbastanza capiente setacciate la farina, aggiungetevi il sale e lo zucchero.

Come preparare un’ottima pizza in casa

Sciogliete il cubetto di lievito in un bicchiere di acqua tiepida e incorporate il composto ottenuto nella ciotola con la farina. Iniziate a impastare energicamente e aggiungete altra acqua fin quando il composto non risulta compatto ed elastico. A questo punto coprite l’impasto ottenuto con un panno e lasciate riposare circa 2 ore in un luogo non troppo fresco. Io di solito lo faccio riposare nel forno (spento ovviamente).  Quando la lievitazione sarà completata l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Passiamo al condimento. La pizza può essere condita a seconda dei gusti di chi la prepara. Se volete una classica margherita, allora tagliate a cubetti 2 bocconcini e in una ciotola condite della passata di pomodoro con un filo di olio e un pizzico di sale. Una volta che l’impasto sarà lievitato, stendetelo su una spianatoia e adagiatelo in una teglia da forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° . Condite la pizza con la salsa di pomodoro e un filo di olio. Infornate. Il forno deve essere ben caldo. La pizza dovrà cuocere circa 35 – 40 minuti (dipende dal forno). A metà cottura tirate la pizza fuori dal forno e disponetevi sopra i bocconcini tagliati e finite la cottura. Controllate che la pizza sia ben cotta nella sua parte inferiore.  Prima di servire, aggiungete delle foglie di basilico. Un accorgimento per la cottura: per far si che la pizza venga morbida come quella che mangiate in pizzeria, mettete nel forno un pentolino con dell’acqua che manterrà la giusta umidità nel forno durante la cottura.

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